SWAI

Y me aventuré a comprar Swai, un pescado de origen oriental, de agua dulce y que se comercializa en filetes gruesos a menudo con el nombre de panga o basa. La carne es de color blanco, ligeramente rosa brillante de textura suave, casi no tiene olor y el sabor es bastante delicado. 

Además de las propiedades culinarias, el pez swai ofrece importantes beneficios para la salud:

- Es rica en ácidos grasos y omega 3, saludables para el corazón.

- Un filete contiene 100 calorías.

- Un filete de swai tiene 15 gr. de proteínas, lo que representa el 30% de la cantidad diaria necesaria para el organismo. También contiene 15 mg de colesterol y 300 mg de sodio ( El 5% y 12% de la cantidad diaria respectivamente). 

Experimenté con este nuevo ingrediente, y quise compartir la receta con ustedes:

 INGREDIENTES

- 2 filetes de swai

- 2 cdas. de ajos molidos

- 1 cda. de romero

- 1/4 cda. de sal

- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 oz. de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua

PREPARACIÓN
- Colocar los filetes de swai en un tazón; aderezar con ajos, sal, pimienta, y romero. Dejar reposar por 20 minutos.

- En un sartén calentar el aceite de oliva, cuando esté a la temperatura adecuada freír los filetes cuidando de que no se adhieran al sartén, voltear los filetes muy despacio. En medio de la cocción agregar de a pocos el agua y dejar que se consuma. 

- Cuando los filetes estén dorados, retirarlos muy despacio y servir.

-Puedes acompañar la preparación con todo tipo de ensaladas frescas.